正在阅读: 传承、融合与碰撞——舌尖上的亚洲文明对话
首页> 时政频道> 国内 > 正文

传承、融合与碰撞——舌尖上的亚洲文明对话

来源:新华网2019-05-19 21:07

调查问题加载中,请稍候。
若长时间无响应,请刷新本页面

  新华社杭州5月19日电 题:传承、融合与碰撞——舌尖上的亚洲文明对话

  新华社记者屈凌燕、冯源

  作为亚洲文明对话大会活动之一,持续一周的亚洲美食节成为一场展示绚丽多姿的亚洲文化风情和亚洲文明风采的盛宴。凭借悠长的美食文化和良好的数字经济基础,“知味杭州”亚洲美食节上,人们感受到的不仅是舌尖上的美食交流,更是各国文明的对话与交融。

  数字与美食的对话:“黑科技”改写古老餐饮业

  “知味杭州”亚洲美食节的智慧餐厅里,消费者只需要拿出手机扫码点餐,自助选择奶茶口味、冰度以及糖度,从调配奶茶到取餐,全流程无人工参与。这款茶饮机械臂可制作200多款茶饮,相比人工制茶,平均耗时缩短50%,且出品更标准。

  无人机送餐、扫脸支付等餐饮“黑科技”也纷纷登场。消费者下单香辣鸡腿堡套餐后,约10分钟,伴随着“嗡嗡”声,一架无人机平稳降落在展区停机坪。取餐后消费者开心地说:“汉堡热乎乎新鲜出炉,饮料一点都没洒。”

  数字科技不仅改变着舌尖上的体验,也在改写古老的餐饮产业。

  “数字化将原来看不见的消费者变成了看得见的消费者。”老字号企业杭州楼外楼总经理孙宏伟告诉记者,下一步,他们将借由用户画像获取等大数据分析,针对年轻化、个性化需求,开设小而美的特色单品类餐厅。

  中国饭店协会副秘书长宋小溪认为,数字科技将有效解决未来餐饮业成本、坪效、食品安全等经营痛点,大大提升工作和管理效率。

  历史与今天的对话:南宋美食传承与传播

  “《武林旧事》《梦粱录》《西湖老人繁胜录》等古籍中,都有大量南宋饮食文化的记载。”杭州市社科院周膺研究员介绍说,中国现代主食里许多可以从宋代找到原型。

  据记载,南宋都城临安饮食行业规模空前,出现了能承办千人宴席的超大型酒楼和茶肆,以及园林式的“花园酒店”。“待他自熟莫催他,火候足时他自美。”按照苏东坡“授方”烹调的东坡肉,至今仍是杭州的一大名菜。

  现代餐饮业传承着南宋美食经典。在杭州味庄有一道名菜叫蟹酿橙,风味鲜香酸甜,食材为大闸蟹、脐橙、杭白菊、玫瑰米醋。这道菜就是从讲述南宋都城风貌的著作《武林旧事》里发现并复刻重现的。如今,蟹酿橙已成为众多国际场合中国美食的代表菜肴之一。

  中国与外国对话:抚琴品茗 厨神争霸

  亚洲美食节期间,韩国、泰国、斯里兰卡和中国等全球主要茶产区的研究、传播人士在中国茶叶博物馆展开了一场“茶传五洲”国际茶文化交流对话。

  “茶叶的故乡——中国已经成为锡兰茶非常有潜力的市场。”斯里兰卡茶叶研究所长萨曼·赫蒂阿拉奇说,1824年,英国人把茶叶从中国带到了斯里兰卡,从此茶叶就变成了斯里兰卡最重要的出口商品经济作物。如今,锡兰茶形成了7大品种,每年向150个国家出口总计2.78亿公斤纯锡兰茶。

  在杭帮菜博物馆里,5位来自中国、日本、韩国、泰国和印度的亚洲名厨正在进行“厨神争霸”。五国大厨要用指定的杭州特色食材竹林鸡,结合本国的特色食材和烹饪手法来完成美食。大厨们有的煎炸,有的焖烧,有的熏蒸……各显神通。

  调查显示,近年来,杭州的东南亚菜、西餐、日韩料理等异国料理增速较快,同比涨幅均超200%,其中东南亚菜等同比增长超421%。如此饮食多元、文化融合的场景在中国很多城市成为趋势。

  巴勒斯坦烹饪大师阿卜杜·克里姆·阿拉贾迪深有感触地说,美食,将亚洲联系成了一个整体。

[ 责编:丛芳瑶 ]
阅读剩余全文(

相关阅读

您此时的心情

新闻表情排行 /
  • 开心
     
    0
  • 难过
     
    0
  • 点赞
     
    0
  • 飘过
     
    0

视觉焦点

  • 大阪准备就绪 静待二十国集团领导人峰会召开

  • 也门遭遇蝗灾

独家策划

推荐阅读
6月25日,在湖北省宜昌市夷陵区小溪塔街道社区卫生服务中心的自助式便民健康小屋,工作人员为居民进行健康体检。6月25日,在湖北省宜昌市夷陵区小溪塔街道社区卫生服务中心的自助式便民健康小屋,工作人员为居民健康体检进行登记。
2019-06-26 10:09
在“2019西安大学生毕业盛典”上,大学毕业生步入永宁门(6月25日摄)。6月25日,“2019西安大学生毕业盛典”在西安永宁门举行,西安30多所高校的500余名毕业生代表汇聚在古老的明城墙下参加庆典活动。
2019-06-26 10:08
6月25日,在巴林首都麦纳麦,美国总统高级顾问库什纳(前右五)和国际货币基金组织总裁拉加德(前右四)在“和平促繁荣”经济研讨会上交流。由美国和巴林合办的题为“和平促繁荣”的经济研讨会25日晚在巴林首都麦纳麦开幕,美国总统高级顾问库什纳在会上推介美方所谓推动解决巴以问题“世纪协议”的经济方案。
2019-06-26 10:07
6月25日,一辆联邦快递送货车停在美国纽约曼哈顿街头。美国联邦快递公司24日就出口管制规定对美国商务部提起诉讼,认为美国政府不应指望该公司实施出口管制规定,要求该公司为承运的货物承担责任不合理。
2019-06-26 10:07
两队在加时赛后以总比分4比4战平,在点球大战中,广州恒大队以6比5战胜山东鲁能队,最终以总比分10比9淘汰山东鲁能队,晋级八强。两队在加时赛后以总比分4比4战平,在点球大战中,广州恒大队以6比5战胜山东鲁能队,最终以总比分10比9淘汰山东鲁能队,晋级八强。
2019-06-26 10:07
当日,在法国蒙彼利埃举行的2019年国际足联女足世界杯16强赛比赛中,中国队以0比2负于意大利队,无缘八强。当日,在法国蒙彼利埃举行的2019年国际足联女足世界杯16强赛比赛中,中国队以0比2负于意大利队,无缘八强。
2019-06-26 10:06
6月25日,在日本大阪的大阪城景区,路旁挂起二十国集团领导人峰会的条幅。新华社日本大阪6月25日电 记者手记:大阪准备就绪 静待二十国集团领导人峰会召开 ”  6月24日,日本大阪关西国际机场挂起标语欢迎峰会期间的游客,并提示峰会期间会有交通管制,建议提前合理安排出行计划。
2019-06-26 10:05
这是6月25日无人机拍摄的北京大兴国际机场西塔台。西塔台被誉为“凤凰之眼”,未来将担负北京大兴国际机场70%以上的飞机起降指挥任务。西塔台是北京大兴国际机场标志性建筑,高70.3米,占地面积2000平方米,地上结构20层,地下结构1层,内部设有指挥中心、管制室、检修环、讲评室、设备间、UPS间等。
2019-06-26 10:05
6月24日,在也门萨那,蝗虫在空中成群飞过。当地有关部门日前发起一项消灭蝗虫行动,以应对该国近来出现的蝗虫灾害。当地有关部门日前发起一项消灭蝗虫行动,以应对该国近来出现的蝗虫灾害。
2019-06-26 10:05
6月25日,在越南南部建江省,考生们参加考试。2019年越南国家高中毕业和大学入学统一考试25日拉开帷幕,全国近88万考生参加考试。2019年越南国家高中毕业和大学入学统一考试25日拉开帷幕,全国近88万考生参加考试。
2019-06-26 10:04
新华社记者 刘诗平 摄  北京时间6月25日02时09分,中国在西昌卫星发射中心用长征三号乙运载火箭,成功发射第46颗北斗导航卫星。新华社记者 刘诗平 摄  北京时间6月25日02时09分,中国在西昌卫星发射中心用长征三号乙运载火箭,成功发射第46颗北斗导航卫星。
2019-06-25 20:32
6月24日,贵州省毕节市黔西县洪水镇永平村村民在收割韭菜(无人机拍摄)。6月24日,贵州省毕节市黔西县文峰街道双星社区村民在采摘西瓜。6月24日,贵州省毕节市黔西县文峰街道双星社区村民在采摘西瓜。
2019-06-25 17:51
新华社记者 林宏 摄  在珲春市职业高中,塔尼亚(左一)与学生使用俄语交流(6月23日摄)。 新华社记者 林宏 摄  塔尼亚(左二)和同事在珲春市职业高中的教师休息区聊天(6月23日摄)。
2019-06-25 10:17
游人在罗布人村寨游览(6月19日摄)。根据景区提供的数据,自“五一”小长假至6月23日,罗布人村寨接待游客5.2万多人次,相比去年同期增长约78%。根据景区提供的数据,自“五一”小长假至6月23日,罗布人村寨接待游客5.2万多人次,相比去年同期增长约78%。
2019-06-25 10:15
这是在积石山保安族东乡族撒拉族自治县拍摄的油菜花梯田(6月24日无人机拍摄)。近日,甘肃省积石山保安族东乡族撒拉族自治县山乡油菜花盛开,美如画卷。近日,甘肃省积石山保安族东乡族撒拉族自治县山乡油菜花盛开,美如画卷。
2019-06-25 10:14
6月23日,工人在卢龙县永平府城墙南城门抢险加固工程工地施工。此次抢险加固工程主要完善城台顶部和底部的排水系统、加固墙体等。
2019-06-25 10:13
6月24日,河北省邢台市公安局桥西分局民警向邢台市第五中学学生讲解毒品的危害。在6月26日国际禁毒日即将到来之际,各地开展形式多样的禁毒主题教育活动,让人们认识毒品危害、远离毒品。
2019-06-25 10:11
日喀则市郊区的一个度假园停放着“过林卡”群众的车辆(6月23日摄)。进入6月,西藏日喀则市阳光充足、植物繁茂,人们纷纷来到郊区“过林卡”,享受休闲时光。
2019-06-25 10:06
年仅33岁的四川绵竹共产党员、退役军人、禁毒民警韩顺军,今年3月突发胰腺炎倒在禁毒一线。韩顺军短暂的一生始终在“逆行”——在大地震中逆行、在泥石流中逆行、在平静生活中逆行……逆行前方是万丈深渊,是枪口刀尖,是生死不测,但他都不曾动摇。
2019-06-25 10:05
6月24日,易地扶贫搬迁群众在招聘点询问招聘信息。作为贵州省黔西南州易地扶贫搬迁的主要安置点之一,兴义市洒金安置点共有3.2万余人搬迁入住,其中跨区域搬迁2.8万余人。作为贵州省黔西南州易地扶贫搬迁的主要安置点之一,兴义市洒金安置点共有3.2万余人搬迁入住,其中跨区域搬迁2.8万余人。
2019-06-25 10:03
加载更多