要问此时此刻的中国哪个城市最火？估计100个人会有99个说那当然是哈尔滨了，这种火不仅仅只是一种感觉或媒体的报道量，我们可以直接看数字，元旦假期只有短短三天，但哈尔滨接待的外地游客居然超过300万，旅游收入超过59亿，难怪网上称，哈尔滨迎来了泼天富贵，于是现在在媒体、自媒体当中，想躲哈尔滨这三字都躲不开，跟着冻梨、早市、铁锅炖、大雪人等等都挨个火着出圈，为啥是哈尔滨？如何一直是哈尔滨，能不能带动东北的更多城市和景区都火起来？《新闻周刊》本周视点关注：哈尔滨为啥火出圈？

　　近期，哈尔滨的游客格外多，即便本周五元旦假期已经结束，前来吃当地特色铁锅炖的游客，还是从天亮排到了天黑。

　　除了铁锅炖餐馆，另一个排起长队的地方就是洗浴中心，在接待大厅里，堆满了游客拖来的行李箱，搓澡师傅加班加点、游客依旧络绎不绝，这样的现象在过去实属罕见。

　　今年元旦，哈尔滨游客接待量和旅游收入均创下新高，携程数据也显示，元旦哈尔滨订单热度居全国第三，高于去年同期的第九位。往年，避寒游和冰雪游是冬季出游的两大热点，但哈尔滨今年的冰雪游格外显眼，元旦旅游收入就是南方城市三亚的五倍。而同样主打冰雪游，在东三省中哈尔滨也最为热门，哈尔滨机场在上个月就成为东北首座旅客吞吐量破两千万的机场。虽然当地每年都会迎来冰雪季，但今年意外出圈的背后，不少原因仍值得观察。

　　在早市出了十三年摊儿的烤肠摊主，不再用老弟和老妹称呼顾客，而是改口为游客喜闻乐见的“公主”和“王子”，今年元旦，也是她第一次接待大量的游客。过去，这条三百多米长的早市，主要满足周边市民需求，并非严格意义上的景区。

　　价格实在、货品新奇，早市因容纳了东北特色的生活元素，借着网络传播的东风，悄然走红。从游客经常使用的某网络平台上的搜索热词可以看出，这些热词大多围绕吃穿和体验做文章，较为生活化和接地气。

　　中国旅游研究院院长戴斌：（文旅部门）要学会和互联网的受众，平等地对话，这个非常重要，我不可能总是老想，过去我们做一些旅游的宣传，我总会宣传我有什么，而不是说你需要什么，我有名山大川，我有文化高地，但是我的游客要什么，游客要的是宏观叙事，也要日常生活的温暖。

　　冻梨是哈尔滨此次被搜索较多一个热词，原本就因南方不常见而受到关注，一些餐馆为了迎合南方游客，将冻梨精致地切片、摆盘后端上餐桌，于是被戏称为“冻梨刺身”，从而再度出圈。此外当地还衍生出了许多与冻梨相关的周边产品，例如一家售卖冻梨咖啡的饮品店也连带走红。

　　过去，也曾有城市因单一产品的出圈，而让当地旅游业爆火。但此次哈尔滨的不同之处在于，当地从多个维度打造了不止一个网络爆款。

　　这只背着小书包的企鹅，原本只在哈尔滨极地公园出现，受到游客喜爱后，被带到人流密集的索菲亚广场等地供游客拍照，于是，这只“逃学企鹅”走红了网络。

　　同样为了方便游客打卡，哈尔滨此次在市区堆放了多个大型雪人，在冻梨出圈之后，当地又紧急堆好了“冻梨雪人”，继续为网络热点加温。此类举措也让游客在哈尔滨的体验更加立体和多元。

　　中国旅游研究院院长戴斌：我们需要下更多功夫在旅游市场上深耕细作，不断地通过尝试，来推出更多的游客所喜爱或需要的产品项目和服务，如果不喜欢，不喜欢我再换一个，让游客有选择权，因为今天的这个旅游消费需求，是走向了多样性和个性化，我的行程我作主，我希望我要玩什么，我自己来去决定，而不是过去你给我标准化的产品。

　　在最近哈尔滨的火爆当中，哈尔滨的哈都不见变成了“尔滨”，因为很多当地人吐槽哈尔滨太偏爱外地游客，每天弄新花样，他们非常吃醋，哈不出来了。连鄂伦春族都出山，牵着小鹿上了中央大街，有人说，索菲亚广场照相缺个月亮，于是立马人造了个月亮，飞了上去，说外地游客看公共汽车站牌看不清楚，立即换成全新的清楚版本，显然，在哈尔滨的火当中，一个重要的原因是想尽方法宠游客，其实这个“宠”就是满足游客的各种需求，这是一种怎样的变化？

　　在长达几十年的豆腐脑咸甜之争中，北方人民一直忠实捍卫“应该吃咸的”。当看到在自己的地界儿，豆腐脑真的被撒上白糖，他们再也无法淡定。

　　本周，哈尔滨这种关照外地游客生活习惯，惊呆当地人的“新花样”，一天比一天多。

　　就连平时一直豪放粗犷的司机师傅，也开始变得轻声细语，温柔待人。互联网上，人们欢乐地形成共识，这座北方城市已经可以“确诊”为对游客无微不至的“讨好型”人格。

　　本周，在哈尔滨知名景点索菲亚广场，4所游客温暖驿站搭建完成。通过室内空调，可以达到恒温25摄氏度。驿站免费向游客开放，提供暖身的热水、姜茶，针对手机掉电快，还有插座、充电宝可以使用。这座面积上万平方米的广场，主要游览项目都在室外。入冬后，动辄零下20摄氏度，南方游客御寒经验不足，急需设施取暖。

　　这样一排排的更衣间，出现在哈尔滨机场。目的是方便来自温暖地方的游客，套毛衣、穿棉裤。担心很少在雪上走路的游客在路上滑倒，本周四，人流量较大的中央大街地下通道，铺上了地毯，不少本地人表示，这么多年从来都没见过。听到有游客说索菲亚广场的夜色太单调，拍照不好看，哈尔滨马上就通过无人机，升起了一轮人工月亮。游客想什么，哈尔滨就给什么，它的卖力在网上越来越红，让更多游客想来亲眼见识一下。

　　哈尔滨市文化广电和旅游局局长王洪新：所谓的“讨好型”，实际上真诚是我们城市的主基调，这种真诚也得到了全国人民的积极响应，形成了一种双向的互动与交流。

　　中国旅游研究院院长戴斌：从哈尔滨来说，也是看到了一个冲上顶流的难得的时间窗口期和战略机遇期，举全市之力来营造一个消费者更愿意买单的，更愿意认可的一个旅游目的地的形象打造，是不容易的。

　　对于斥资35亿打造冰雪大世界的哈尔滨来说，不可否认，冬季这几个月，是决定它能否赚回成本，带动各行业增收的关键时期。网络带来的流量，滤镜感极强。目前哈尔滨整座城市，都在维持着高亢与热情。

　　哈尔滨商户尹智：原来我们客人可能80%是本地的，现在基本80%是外地的，每天可能从原来是从下午五点钟左右开始有客人，现在从上午11点左右有客人，客人翻台率非常高，所有的商家都发动起来了，我们发现我们付出越多，我们的游客可能回报我们越多。

　　这轮旅游热也激发了本地人极大的参与热情。他们在网上撰写旅行攻略，推荐不踩雷的美食特产，还为遭遇高价的游客鸣不平。

　　此轮哈尔滨的爆火，也为这座城市的旅游业发展沉淀下不少思考。最近，当地一款冰箱贴就出圈卖得极为火爆，每天大排长龙。游客们看重的是这组冰箱贴制作精巧，充满互动感，通过手机一扫，还能看到体现哈尔滨文化的动画。他们感叹，印象里那个粗线条的东北，变得细腻柔和了许多。

　　对哈尔滨而言，当旅客旺季过去，是否还有足够的力量与热情，让这种不计成本地对游客好，长久维持下去，也是一些文旅专家极力热议的话题。服务意识是长期形成的，实现“短红”变“长红”，成熟的样态，该是怎样的？

　　过去常听到各地的人吐槽东北，什么投资不过山海关，再比如需要改善投资环境等等，但在这次哈尔滨火出圈的过程中，东北的热情和人情却给了大家全新的舒服感受，从市长到市民都在想办法让游客舒服，甚至在公开信里，连哈尔滨人都幽默地说自己都整不会了，在这个过程中，有一个叫做文旅体验官的角色，其实是一个亮点，他在干什么？起到了怎样的作用？

　　开园第一天就吸引了4万游客，直到本周，哈尔滨冰雪大世界一直维持着高热度。雕刻出的冰雪乐园，无论白天还是夜晚，让很多游客选此当作冰城旅行第一站。登上观景台瞭望，听着冰钢琴奏出的清脆声响，感受北国冰情雪韵的极致浪漫。升级之后的冰滑梯已经达到了521米，曾经的8条滑道也扩展到14条。一趟不到40秒的时间，让体验者直呼过瘾。

　　孙璐是一名来自佳木斯的90后传媒工作者，在这个冰雪季，她会时常作为一名官方的体验官，出现在冰雪大世界园区。游玩的同时，她也在发现那些被忽视的，能够影响游玩品质的盲区。

　　文旅体验馆 孙璐：我觉得设置文旅体验官，就像有很多服务行业，它们会设置一些暗访的客人，神秘顾客，有了这些神秘顾客，更能深刻挖掘游客的需求，站在游客的角度去思考问题。

　　进入冰雪季前，哈尔滨曾在社会各界招募“文旅体验官”，让他们深入景区、酒店、购物以及出行等领域，以客人的眼光，审视主人的待客之道。周四，孙璐再一次和普通游客一样前来景区，查看之前发现的问题，是否有所回应。

　　文旅体验馆孙璐：也是因为之前有反馈过，新增的桌椅，也是给游客休息的，不用在这消费就可以坐在这儿吃饭，也可以吃自己的东西，也可以在附近买点什么东西在这儿吃。

　　哈尔滨文旅部门公布的数据显示，首批体验官在115家经营主体中，就发现了93项问题。这些隐患般存在的问题，如果不被及时排查并解决，将会不同程度影响游客们的旅游体验，甚至影响当地的旅游形象。

　　文旅体验馆孙璐：在这种时候更重要就是，有没有照顾到游客细枝末节的需求，如果能在这些问题，都能得到一个满意答复，那么游客到我们这儿来之后，幸福度会有所提升。

　　事实上，这个冰雪季游客前来，给当地带来了巨大的经济效益的同时，让哈尔滨的出行和住宿数据已经升至史上顶峰。周一，元旦假期还未结束，主管部门就连续两天召开座谈会，提醒宾馆酒店珍惜“出圈”机遇，不过度浮动价格，为游客提供真正质价相符的服务。

　　中国旅游研究院院长戴斌：任何一座城市，在旺季由于需求的瞬间增加，价格上涨的动力是有的，但是商家和客人之间的关系，应该是公平的、诚信的，哈尔滨的这些酒店、餐饮发出倡议，实际上就让大家眼光放得更远一些，这也是哈尔滨通过商家自律，这样一个机制，让价格控制在一个合理的区间里面，实际上更有利于这些酒店行业，餐饮行业的长期发展。

　　时至本周，假期过后的哈尔滨，一举一动都仍能获得舆论关注。今冬的火热出圈，使冰城迎来了春天。在历经此番火热过后，如何让客人们依然眷恋，还需这座城市主人的更多智慧。

　　其实，在中国的旅游版图中，哈尔滨一直很热，40多年前，《太阳岛上》这首歌就唱遍了全国，一到冬天，有冰雕的冰雪大世界总被人们谈论和关注，夏天更不要说，东北就是避暑胜地。但这次哈尔滨的火出圈，还是大大超越了以往，或者可以说，哈尔滨甚至东北又再一次被人发现和感受了属于它的独特魅力。“火”可能会过去，但让旅游热如何一直持续？却是哈尔滨以及东北其它城市和景点始终要思考的问题，因为东北无论是夏天还是秋天还是冬天，都有独特的魅力该让自己一直热下去！

　　李昂 姚道磊 郭佳灵