光明网讯（记者王一涵）随着我国居民健康素养水平持续增长，让“每个人是自己健康第一责任人”的理念深入人心。自今年6月起，由国家中医药管理局、国家疾控局开展全民健康素养提升三年行动，以宣传推广新版的“健康素养66条”，进一步引导公众自觉践行文明健康绿色环保的生活方式。

　　从营养学的角度来看，为什么要减少油、盐、糖的摄入量，又该如何减？在6月6日国家卫生健康委举办的发布会上，北京协和医院临床营养科主任于康介绍，大量证据显示，油、盐、糖摄入过量会造成健康受损。

　　于康举例解释道，盐分摄入过多可能导致高血压、肥胖症、骨质疏松发病风险增高；油脂摄入过多可能造成血脂异常、动脉粥样硬化、冠心病等风险提升；而糖摄入过多，可以导致超重肥胖，同时糖吃得多还是导致龋齿的危险因素。有些孩子吃了大量的糖会影响他的食欲，造成摄食不均衡，甚至引发营养不良。

　　于康对减盐、减油、减糖提出建议：

　　关于减盐。健康人每天食盐的摄入量应该不超过5克。当做饭时要尽量少放盐、少放酱油，少吃像咸菜、榨菜、加工肉等含盐比较高的食品包括调味品。要学会和习惯使用定量的盐勺，学会阅读食物的营养标签，选择“钠”低的食品。

　　关于减油。健康成年人每天烹调油的摄入量不超过25克。食用油要注意经常变换品种，当烹调时尽量用凉拌、蒸、煮、炖、汆这些烹调方式，少用或者不用油炸、油煎的烹调方法，要学会并且习惯使用带刻度的控油壶来定量用油。要减少动物油的摄入，少吃油炸香脆食品，同时建议学会阅读营养标签选择少油食品。当在外就餐或者点外卖，尽量选择低油的菜品或提出少油需求。

　　关于减糖。健康成年人每人每天的添加糖的摄入量不应该超过50克，最好控制在每天25克以下。为此，应该做到不喝或者少喝含糖的饮料，尽量用白开水或者淡茶水来替代饮料，在烹调过程中少放或者不放糖，少吃高糖类食物。