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“您买菜我帮烧!”这里的菜市场正在卖一种很新的菜

来源:央视新闻客户端2025-03-14 09:50

  买菜做饭看似是民生小事,但对于很多上班族或老人独居家庭来说,却又是每天都离不开的大事。最近,上海的一些菜市场悄然出现了一种“代炒菜”的服务新模式。  

  菜市场里出现“代炒菜”服务

  总台记者 吴琼:“您买菜我帮烧” 在上海浦东新区的永泰路菜市场,这里推出了代炒菜的服务,我们看到不到饭点,这里的用餐区已经坐满了等待炒菜的顾客,同时还有很多人是从旁边的菜市场直接买菜带过来的,我们一起去体验一下。

  菜市场的摊主告诉记者,随着“代炒菜”服务的火爆,顾客也越来越多,商家还会根据顾客的需求,提供定制化、个性化服务。

  记者在“代炒菜”的摊位看到,加工费根据不同食材在5元到20元不等,老板在询问了记者的口味偏好后,便迅速将食材清洗、切配、下锅翻炒。不到十分钟,一盘色香味俱全的小炒肉便出炉了。这种“代炒菜”服务的推出,不仅让消费者省去了回家做饭的繁琐,还保证了食材的新鲜和口味的个性化,颇受上班族和老年人的青睐。

    协同发力 守护“代炒菜”服务健康发展

  作为一种新生事物、新的服务,“代炒菜”还有不少问题值得关注。比如,除了营业执照、食品卫生许可等各类证照,场地的消防安全、环境卫生、厨余处理等也要有保证。那么,如何确保“代炒菜”模式长期健康的发展,当地做了不少探索。

  就在记者采访的时候,这个“代炒菜”档口老板李冬的手机就信息不断。据李冬介绍,“代炒菜”利润比较薄,除了家常菜,他们还会接一些聚会、病人看护餐等订单。

  李冬告诉记者,他从事餐饮行业已有10多年,去年永泰路菜市场进行了升级改造,由于周边流动人口较多,对小吃餐饮需求大,让他萌生了在菜市场里开一个“代炒菜”档口的想法。但是想要在菜场炒菜,必须办“热食类食品制售”食品经营许可证,此外因为有明火,档口的消防要求也无法通过,这让李冬犯了难。

  为了解决这个难题,菜市场在进行改造时,特意将用餐区和买菜区进行了分隔,而像这样的消防卷帘门和消防系统,也都是菜市场免费为李冬改造的。

  通过引入“代炒菜”档口,菜市场也改变了以前单一的销售模式,形成了集购物、餐饮、休闲于一体的服务平台。同时,当地监管部门也加强了对“炒菜”档口的监管,确保食材来源可追溯,加工过程符合卫生标准。  

  菜市场升级新业态 生活更便利

  “代炒菜”服务还只是上海对菜市场服务进行优化的一个缩影,为了打破人们对传统菜市场“脏乱差”的认识,上海市今年将对80家菜市场进行标准化改造,改造后的菜市场是什么样?

  位于上海浦东新区的西营路菜市场,曾因场地租赁纠纷停业了三年。去年改造后,根据周边老年人多的特点,强化了社区服务功能,比如在外场增加了早餐店和社区食堂,60岁以上的老年人、外卖小哥还能打折。市场里也增设了快剪、小修小补等便民服务。

  去年,上海市共升级改造98家标准化菜市场,这些菜场在做好主副食品供应的基础上,还加强了智慧管理建设,并结合“15分钟便民生活圈”不断转型发展、提升服务能级,打造“菜市场+社区商业”新业态。 

[ 责编:邱晓琴 ]
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