点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:记者走访饭店酒店发现 餐饮浪费势头得到初步遏制
首页> 时政频道> 要闻 > 正文

记者走访饭店酒店发现 餐饮浪费势头得到初步遏制

来源:中国纪检监察报2023-06-01 09:26

  记者走访饭店酒店和相关单位发现

  餐饮浪费势头得到初步遏制

  位于北京市西城区展览馆路的鸿宾楼饭庄,是一家老字号的清真餐饮店。从前厅服务员到值班经理,杨立文在这里工作了18年。

  响应“光盘行动”号召,杨立文在为顾客点餐时会随身携带一个小本子,记录用餐人数、年龄结构、推荐菜量和实际需求,从中摸索出一套节约、实惠的点餐标准。

  “主要是记菜量,久而久之就形成了人数‘加1’的经验。比如,4个人吃饭就点5个小份菜,5个人就点6个。”杨立文说,服务员必须知道每道菜的菜量和适应人数,在点餐时精准告知顾客,以便从源头上减少餐饮浪费。

  杜绝“舌尖上的浪费”,是利国利民的大事,也是全社会的共同责任。今年3月,国家市场监督管理总局在全国范围内部署开展为期3个月的制止餐饮浪费专项行动。在此期间,记者走访了包括鸿宾楼在内的多家餐饮企业和相关单位,了解厉行节约、反对浪费的实际成效。

  与“老字号”相比,烧烤店的烟火气更为浓烈。北京纪家庙地铁站附近的奥布阿龙烤串店,开业不到半年,月营业额已达到18万元。吃饱吃好不浪费,成为店家与顾客之间的一种默契。

  “今天和几个朋友一起来聚餐,主要点的羊肉串和烤羊排。我们吃多少点多少,不够再说,不会一次点很多。”在此就餐的王先生告诉记者,开展“光盘行动”以来,明显感觉到全社会节约意识的提升,“在餐馆点餐,服务员基本上都会提醒,打包也越来越普遍了。”

  记者走访了解到,不少消费者有着与王先生相同的感受。在广东一家国有企业工作的何女士介绍,单位食堂以前不用订餐,“来了就有饭吃”,现在则需要提前一天订餐,按人数准备食材,订了不取还会倒扣钱;家庭聚餐也有明显变化,以前讲究“年年有余”,多少都会有些剩余,现在讲究刚刚好,“当天的菜当天吃完最好”。

  厉行节约成效如何,从餐厨垃圾收运和处理量上可见一斑。5月16日13时,在北京市丰台区宛平街道晓月苑社区的餐厨垃圾收运站点,收运车驾驶员刘杰和同事正在作业。

  “我们每天都是这个时间段过来,今天收了5桶,主要来自2家餐饮单位和2家学校,垃圾量基本与去年持平。总的来看,这些年还是下降了。”刘杰告诉记者。

  记者跟随收运车,来到北京西南五环附近的丰台区生活垃圾循环经济产业园区。丰台区内所有餐厨垃圾,都会送到这里进行无公害化处理。

  “收运车卸料之后,经过人工筛选、剪切破碎、挤压分离、干式湿式厌氧发酵,把前端物料变成沼气,供全厂区取暖使用。”餐厨垃圾处理厂技术员黄真介绍,该厂近两年处理的餐厨垃圾量整体呈下降趋势,其中,2021年处理17.15万吨,2022年处理15.15万吨,2023年1至4月处理6.2万吨,比2022年同期减少1.5万吨。

  感受到积极变化的同时,一些地方的婚宴浪费、外卖点餐浪费仍然严重。一名婚庆摄影师告诉记者,他从4月26日到5月14日,连续拍摄了19天,大部分都是婚礼。相比平时,黄金周的婚宴浪费更加明显。

  “黄金周结婚的多,客人可能中午在这家吃了,晚上又赶去下一家。就算平时会打包,这时候也不会打包了。”这位摄影师介绍,婚宴上“完全吃完”的情况比较少,毕竟婚礼点菜只会多不会少。

  5月20日中午,记者在一家酒店包厢看到,婚礼答谢宴结束后,餐桌上仍有较多主食和菜肴剩余。

  随着我国网络餐饮市场规模不断扩大,网络餐饮平台成为制止餐饮浪费的重要环节。据统计,截至2022年12月,外卖用户已达5.2亿。一位受访消费者坦言,外卖点餐的起送费用普遍较高,为了凑单只能多点一些,如果不能和同伴分享,这些食品就可能被浪费掉。

  “我们注意到,餐饮行业在厉行节约方面整体向好,消费者和企业的节约意识不断增强,但在婚宴、外卖点餐等方面还有提升空间。我们会积极做好培训,通过细节的把控来帮助企业更好地落实厉行节约的相关要求。”北京市餐饮行业协会秘书长安少宁告诉记者。

  不少受访对象表示,制止餐饮浪费,要从少点一道菜、多打几个包做起,更要持之以恒、常抓不懈,让厉行节约、反对浪费成为更多人的思想和行动自觉。(中国纪检监察报 记者 瞿芃 侯颗)

[ 责编:杨煜 ]
阅读剩余全文(

相关阅读

您此时的心情

光明云投
新闻表情排行 /
  • 开心
     
    0
  • 难过
     
    0
  • 点赞
     
    0
  • 飘过
     
    0

视觉焦点

  • 加拿大总理访美与特朗普“礼貌交火”

  • “四川各民族文物上的吉祥图案”特展吸引观众观展

独家策划

推荐阅读
2025年4月10日,安徽省芜湖市无为市昆山镇三公山茶叶种植基地,千亩高山野生杜鹃在翠绿的茶园之间绚丽绽放,美轮美奂,美不胜收
2025-04-10 15:13
近年来,江苏省泰州市姜堰区以科技创新赋能产业发展、以产业创新带动技术突破,持续优化营商环境,迭代升级“堰商汇”数智亲商服务平台,厚植民营经济发展沃土,以高质量服务促进民营企业高质量发展。
2025-04-06 18:06
2025年4月1日,北京怀柔慕田峪长城内外山花盛开,美丽的春花把古长城打扮的多姿多娇,犹如春天里一幅壮美的风景画
2025-04-02 15:44
2025年4月1日,船舶航行在安徽省合肥市庐江县境内的引江济淮航道上,标志着菜子湖湿地候鸟越冬季禁航结束,菜(子湖)巢(湖)线恢复通航
2025-04-01 15:40
2025年3月31日,江苏苏州吴中区光福镇,太湖之滨,桃花、樱花、油菜花等竞相绽放,生态优美,春景如画
2025-04-01 15:31
用镜头记录城市更新 青岛首届“百家媒体看改变”活动圆满闭幕
2025-03-20 10:14
"昭君杯"首届全国老年合唱大赛在北京国家大剧院正式启动
2025-03-19 16:10
2025年2月25日,云南省昭通市绥江县,新市金沙江特大桥施工现场,工人正加紧施工。
2025-02-26 15:41
2025年2月7日,重庆市巫山县曲尺乡月明村一大片梅花竞相开放、灿若红霞,游客和市民前来游玩打卡,尽享春日的快乐和惬意
2025-02-08 14:52
2025年2月5日,福建省福清市石竹山风景区,一场非遗英歌舞、建瓯挑幡等非遗表演正在进行,让游客感受中华优秀传统文化魅力,丰富景区文化内涵和游览品质
2025-02-06 15:55
2025年1月20日,江西省赣州市章贡区城市中央公园内,游船与湖水、植被、高楼相互映衬,呈现出一幅冬日多彩美丽生态画卷
2025-01-20 15:30
2025年1月16日,受低温天气影响,山西省运城盐湖出现冬季独特的“硝花”景观,水面上的硝花形态各异晶莹剔透,美不胜收。
2025-01-16 15:56
一位“行者”行走在广袤的沙漠中,遮掩着绝世的面庞,一面“古镜”掩埋于厚重的沙下,刻满了时间的裂痕。
2025-01-13 17:25
2025年1月9日,重庆市酉阳土家族苗族自治县桃花源国家森林公园白雪皑皑,雪景如画
2025-01-09 15:24
关爱卡寒假公益行 助力云南各族青少年儿童梦想起航
2025-01-08 14:42
2025年1月5日,在山西太原南站开往呼和浩特东站的D4022次列车前,游客自拍合影。
2025-01-06 16:01
2024年12月8日,广西梧州岑溪市岑城镇木榔村,生态田园中阡陌纵横线条分明,冬韵如画。
2024-12-10 16:48
2024年12月10日,贵州省黔西市绿化白族彝族乡大海子村,青山环绕树木葱茏,构成一幅美丽的生态画卷。
2024-12-10 16:40
2024年12月6日,古城苏州街头,成片的银杏、红枫等树木色彩斑斓满目缤纷,成为一道迷人的风景。
2024-12-06 15:48
2024年12月6日,初冬时节,山东省青岛市即墨区灵山街道花卉种植基地的大棚里一片繁忙,种植户忙着管护花卉。
2024-12-06 15:48
加载更多